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關於本書：
「食安守護者」顏宗海：為民眾建立的第一道「無毒防線」
食物放冰箱就能保鮮？火鍋湯能不能喝？電鍋煮飯會鋁中毒嗎？
從 70 個關鍵重點出發，破解網路食安迷思，教你如何安心吃飯。
在資訊爆炸的今天，網路上流傳的食安疑慮往往令人無所適從。有人說吃隔夜菜會致癌，有人說多補充維生素有益健康，到底什麼才是對的？其實，食物放冰箱還是會壞，多喝水可能會有事，多 C 也不一定多健康。
「食安守護者」顏宗海醫師深耕臨床毒物研究多年，將豐富經驗整理成書，幫助讀者正確認識毒化物、環境荷爾蒙、食品添加物等潛在危害，預防重金屬與細菌汙染造成的食物中毒。
▍顏宗海醫師的健康飲食原則
- 生活習慣：不吸菸、不飲酒。
- 調味準則：少油、少鹽、少糖、低普林。
- 營養平衡：維持適當的熱量與蛋白質，攝取足夠的蔬菜和水果。
- 烹調避險：少吃高溫燒烤及油炸食物，避免含亞硝胺的食品。
- 食材選擇：少吃深海大魚，避免重組肉、注脂肉及過量紅肉。
- 部位挑選：避免肥肉、動物皮與內臟。
▍專家好評推薦
陳建宗 ｜ 林口長庚紀念醫院院長
當今社會面對的不只是營養問題，更包括看不見的毒害。本書能幫助讀者建立起一套「防毒於無形」的健康觀念，從飲食選擇到生活習慣，處處做出聰明而安全的決定。
譚敦慈 ｜ 林口長庚紀念醫院臨床毒物中心護理師
網路資訊真假難辨，看到似是而非的健康資訊轉傳總令人憂心。本書由顏醫師親自彙整，從食品添加物到食物保存防治，旨在建立正確防毒觀念，過上健康安心的好生活。
正確的食安知識，是守護全家健康最強大的盾牌。
Hami書城「電子書領書券」兌換流程
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2. 每組領書券序號僅能兌換券上載明之指定電子書，每個書城帳號限領一次。
3. 序號一經兌換完成即刻生效，恕無法受理取消、更改或退還點數要求。兌換完成即視同您已詳閱並同意此規定。
4. 本券採不記名制，任何人持有序號皆可領取，請妥善保管。若序號遭盜用，本公司概不補發。
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